காரமான சிக்கன் வறுவல்

1. தேவையான பொருள்கள்.சிக்கன் – அரை  கிலோ
   மிளகு – 1 ஸ்பூன்
   மிளகுத் தூள் – 3  ஸ்பூன்
   பச்சை மிளகாய் – 3
   

கேரளா மட்டன் ரோஸ்ட்

தேவையான பொருட்கள்:

மட்டன் – 1/2 கிலோ
மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
தேங்காய் எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிது
பொட்டுக்கடலை பவுடர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

சேனைக்கிழங்கு வறுவல்

தேவையானப்பொருட்கள்:

சேனைக்கிழங்கு – பாதியாக வெட்டியது
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் – சிறிது
புளி – ஒரு கொட்டை பாக்களவு
உப்பு – 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு
எண்ணை – 4 முதல் 5 டீஸ்பூன் வரை

மீன் வறுவல்

தேவையானவை:

மீன் -500 கிராம்
இஞ்சி -ஒரு செ.மீ. நீளம்
பூண்டு -ஐந்து பல்
சின்ன வெங்காயம் -பத்து
மிளகாய்த்தூள் -ஒன்றரைத் தேக்கரண்டி
உப்புத் தூள் -ஒன்றரைத் தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் -அரை தேக்கரண்டி
எண்ணெய் -100 கிராம்

ஈரல் வறுவல்

தேவையானவை

ஆட்டு ஈரல் – அரை கிலோ
வெங்காயம் – இரண்டு
ப. மிளகாய் – இரண்டு

செட்டிநாடு சுவையான ஸ்பைஸி சிக்கன்

அசைவ பிரியர்களுக்கு சிக்கன் என்றால் கொள்ளைப் பிரியம். அதிலும் மசாலா கலந்த செட்டிநாட்டு வறுவல் என்றால் சொல்லவே வேண்டாம்.

காரைக்குடி பேபிகார்ன் ஃப்ரை

தேவையானவை:

பேபிகார்ன் – கால் கிலோ,

எலுமிச்சைச் சாறு – ஒரு டீஸ்பூன்,

மிளகுத்தூள் – தேவைக்கேற்ப,