அரைக்கீரை குழம்பு

தேவையானவை:

 அரைக்கீரை – ஒரு சிறிய கட்டு (ஆய்ந்து, கழுவி நறுக்கிக் கொள்ளவும்),

பச்சை மிளகாய் – 3,

பூண்டு – 5 பல்,

நாட்டுத் தக்காளி – 4,

தக்காளி குழம்பு

தேவையானவை:

நாட்டுத் தக்காளி, பெங்களூர் தக்காளி – தலா 2 (மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாக அரைக்கவும் அல்லது பொடியாக நறுக்கவும்),

கீறிய பச்சை மிளகாய் – 1,

பூண்டு – 2 பல்,

பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் – சிறிதளவு,

சீரகத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,

வாழைப்பூ குழம்பு

தேவையானவை:

1. வாழைப்பூ – 1 (ஆய்ந்து, நடுவில் உள்ள நரம்பை நீக்கவும்),
2. ஒன்றிரண்டாக தட்டிய சின்ன வெங்காயம், தேங்காய்ப்பால் – தலா ஒரு கப்,
3. சீரகம் – 2 டீஸ்பூன்,
4. மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்,
5. எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,
6. மிளகாய்த்தூள், உப்பு – தேவையான அளவு.

குண்டு மொச்சை குழம்பு

தேவையானவை:

குண்டு மொச்சை – முக்கால் கப்,

கத்திரிக்காய் – 2,

முருங்கைக்காய், கீறிய பச்சை மிளகாய், தக்காளி, பெரிய வெங்காயம் – தலா 1,

காராமணி குழம்பு

தேவையானவை: 

1. காராமணி – முக்கால் கப்,
2. கத்திரிக்காய் – 2,
3. வெங்காயம், கீறிய பச்சை மிளகாய், தக்காளி – தலா 1,
4. பூண்டு – 2 பல்,
5. புளி – நெல்லிக்காய் அளவு,

மணத்தக்காளி குழம்பு

தேவையானவை: 

பச்சை மணத்தக்காளிக்காய்-ஒரு கப்,

நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம்-ஒரு கப்,

தேங்காய்ப்பால் -ஒரு கப்,

பூண்டு – 4 பல்,

கத்திரிகாய், முருங்கைக்காய் குழம்பு

தேவையானவை:

1. கத்திரிக்காய் – 100 கிராம்,
2. சிறிய முருங்கைக்காய்-1,
3. வெங்காயம்-1,
4. தக்காளி –  1,